Lorsqu’on essaye de verser le ketchup d’une bouteille neuve. Il faut y mettre de la force pour qu’il se mette enfin à s’écouler. Par contre, le sirop d’érable ne présente pas ce problème. C’est parce qu’il est moins épais que le ketchup ; il coule donc mieux.
Definitions
La viscosité : Le terme qui désigne la résistance d’un fluide à l’écoulement et au mouvement.
La théorie atomique explique que cette résistance provient de la force d’attraction entre les particules. La résistance a l’écoulement s’accroit avec l’augmentation de la force d’attraction.
Le ketchup est épais et sa viscosité, élevée. Le sirop d’érable est moins visqueux que le ketchup et possède donc une viscosité moindre. L’eau est un liquide clair à faible viscosité.
La théorie atomique explique que cette résistance provient de la force d’attraction entre les particules. La résistance a l’écoulement s’accroit avec l’augmentation de la force d’attraction.
Le ketchup est épais et sa viscosité, élevée. Le sirop d’érable est moins visqueux que le ketchup et possède donc une viscosité moindre. L’eau est un liquide clair à faible viscosité.
Mesurer la viscosite
Nous avons souvent besoin de savoir si l’écoulement d’un fluide sera rapide ou lent. Nous employons les expressions épais ou peu épaisses pour parler de la viscosité. Celles-ci ne sont toutefois pas suffisamment précises. Nous avons plutôt besoins de mesures quantitatives.
Une méthode consiste à calculer le temps d’écoulement d’un liquide, a une certaine température, dans un petit récipient. L’instrument qui sert à mesurer la viscosité des fluides est un viscomètre.
Une méthode consiste à calculer le temps d’écoulement d’un liquide, a une certaine température, dans un petit récipient. L’instrument qui sert à mesurer la viscosité des fluides est un viscomètre.